La genética porcina busca mejorar las características de los cerdos que son importantes para su crianza. Se hace a través de la selección de animales con las mejores características, el cruce de diferentes razas y el uso de técnicas modernas como la inseminación artificial.
¿Para qué sirve?
Para obtener cerdos que:
• Crezcan más rápido.
• Coman menos.
• Tengan carne de mejor calidad.
• Sean más fuertes y resistan enfermedades
¿Cómo se hace?
1. Selección genética:
En la selección genética porcina, se analizan diversos caracteres de interés económico, como la tasa de crecimiento, la eficiencia alimentaria, la calidad de la carne, la resistencia a enfermedades y la reproducción. Los animales con mejores resultados en estos aspectos son seleccionados como reproductores, transmitiendo sus genes favorables a la siguiente generación.
Ejemplos:
• Crecimiento rápido: Se seleccionan cerdos que alcancen un peso de mercado en menos tiempo, como la raza Duroc.
• Eficiencia alimentaria: Se seleccionan cerdos que necesiten menos alimento para producir la misma cantidad de carne, como la raza Landrace.
• Calidad de la carne: Se seleccionan cerdos con carne más magra y jugosa, como la raza Pietrain.
• Resistencia a enfermedades: Se seleccionan cerdos con genes que les hacen más resistentes a enfermedades como el PRRS o la influenza porcina.
2. Hibridación:
El cruce de diferentes razas de cerdos permite obtener animales con las mejores características de cada una.
Ejemplos:
• Cruce de razas para carne: Se cruzan razas como Duroc y Landrace para obtener cerdos con un crecimiento rápido, buena calidad de carne y alta eficiencia alimentaria.
• Cruce de razas para madres: Se cruzan razas como Large White y Yorkshire para obtener cerdas con alta prolificidad (capacidad de tener muchos lechones) y buena producción de leche.
3. Biotecnología:
Las técnicas biotecnológicas como la inseminación artificial, la transferencia de embriones y la edición genética permiten mejorar la calidad genética de los cerdos de forma más rápida y precisa que la selección tradicional.
Ejemplos:
• Inseminación artificial: Permite utilizar semen de verracos de alto valor genético para mejorar la calidad genética de las cerdas.
• Transferencia de embriones: Permite obtener un mayor número de lechones de cerdas con características deseables.
• Edición genética: Permite modificar genes específicos para mejorar la resistencia a enfermedades, la calidad de la carne u otras características de interés.
¿En qué beneficia?
La aplicación de la genética porcina ha permitido obtener importantes beneficios en la producción porcina:
• Mayor producción de carne: Se ha logrado aumentar la producción de carne por cerdo en un 50% en las últimas décadas.
• Mejora de la calidad de la carne: La carne de cerdo es ahora más magra y jugosa que nunca.
• Reducción de costes: La eficiencia productiva ha permitido reducir los costes de producción de carne de cerdo.
• Mejora del bienestar animal: Los cerdos son ahora más sanos y tienen una mejor calidad de vida.
Conclusión:
La genética porcina es una ciencia en constante evolución que está jugando un papel fundamental en la mejora de la producción porcina. Gracias a ella, podemos obtener carne de cerdo de forma más eficiente, sostenible y de mayor calidad.
En Cuba, y en nuestro grupo empresarial, contamos con la Empresa de Genética Porcina y el Instituto de Investigaciones Porcinas, los cuales por más de seis décadas han sido líder en la producción de animales raciales de alto valor genético, contribuyendo significativamente a la crianza de cerdos en condiciones tropicales. Trabajando con 6 genotipos raciales, incluyendo Criollo, Landrace, Yorkshire, Duroc, CC-21 y L-35, han logrado desarrollar líneas de cerdos adaptados a las condiciones tropicales y con altos estándares de calidad.
Nuestras empresas están abiertas a trabajaren conjunto y colaborar con otras entidades, puedes consultar nuestros servicios aquí o contactarnos directamente. También te invitamos a revisar nuestras oportunidades de negocio y unirte a nuestro grupo.